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Details
es Indiens shawnees avaient pour habitude de faire cuire une galette de maïs (sur des pierres chaudes) quils nommaient « jonikin ».
Les colons sen seraient inspirés en y ajoutant de la farine de blé et lauraient surnommé le « journey cake » du fait que cette galette pouvait supporter les longs voyages. Puis finalement, cest le nom johny cake qui resta.
Par la suite elle aurait enprumptée différents noms dans les caraïbes, « djoncake » à la Dominique et à la Barbade ou encore « dannkit » dans les îles françaises.
Le produit évoluant en forme et en contenu vers un sandwich, il prit le nom définitif de « bokit » en Guadeloupe et y est devenu une spécialité typique.
Aujourdhui, le bokit est composé pour lessentiel dun mélange de farine, eau, sel et de levure. Chacun a sa touche personnelle pour fabriquer son bokit. Ainsi de génération en génération la recette du bokit sest transmise dans de nombreuses familles guadeloupéenne.
Location / Contacts
- Address : 52 rue Boinod, 75018
- Phone : +33 1 73 74 99 45
- Mail : contact@bokitaw.fr
- Website : http://bokitaw.fr/
Working Hours
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